ワインは多くの人々に愛され、その多様な風味と質感に魅了されています。しかし、ワイン製造の裏側には科学と芸術が交差し、一つのポイントが注目されています。 それが「果梗」です。果梗はぶどうの実の組織をほぐし、ワインにタンニン … 続きを読む ワインの醸造①：果梗の役割と科学的根拠