ワインの熟成は、科学的なプロセスであり、その結果として複雑な変化が生じます。瓶内熟成と樽熟成という方法によって、ワインの風味やテクスチャーは大きく変化します。科学的な視点から見ると、熟成はワイン内部で起こる様々な化学反応 … 続きを読む ワイン基礎知識、熟成プロセスを科学的に:ワインに与える効果