本記事では、フランス語で「漬け込み」と呼ばれるプロセスに焦点を当て、ワインの魅力を解き明かします。漬け込みの目的、歴史、ワインの風味への影響、地域ごとの違い、さらには最新の醸造トレンドまで、掘り下げていきます。 キュヴェ … 続きを読む ワインの醸造③：果皮の漬け込み（キュヴェゾン）とその影響〜ワインの色・香り・味わいを決定づける醸造の核心〜