ワイン、その繁雑な世界が魅力的なのは、多彩な要素により、常に新たな驚きと発見が待っているからだと思います。 この記事では、ワインの「欠点」とされる要素に焦点を当て、その存在と影響について深堀りしてみましょう。酸化、ブレッ […]

私が頻繁に飲む白ワインに、アロマティックなワインがあります。この記事では、こうした香り高いワインスタイルである、アロマティックな白ワインの魅力を探求し、その香り、味わい、提供方法、そして食事との素晴らしい組み合わせに焦点 […]

ワインの熟成は、科学的なプロセスであり、その結果として複雑な変化が生じます。瓶内熟成と樽熟成という方法によって、ワインの風味やテクスチャーは大きく変化します。科学的な視点から見ると、熟成はワイン内部で起こる様々な化学反応 […]

ワインテイスティングは、素晴らしいワイン体験を追求するための鍵となるものです。グラスの中に注がれたワインを見つめ、客観的に評価することで、その魅力を最大限に引き出すことができます。 ワインの風味や香り、色合いをじっくりと […]

味わいの組み合わせ、相性については前回お話しました。ワインと食事の組み合わせは、料理の味わいを引き立てる醍醐味のひとつです。正しいフードペアリングを行うことで、より楽しい食体験を得ることができます。 前回の記事をまだ読ん […]

人間の味覚には、甘味、塩味、脂っぽさ、苦み、スパイス、うま味などがありますが今回は科学的な裏付けを元に代表的な相性の良い組み合わせについてみていきましょう。料理とワインを合わせるフードペアリングなどや色んな場面で役にたっ […]

赤ワイン、白ワイン、ロゼワインそれぞれ購入した後に思っていた味と異なる場合ないでしょうか？ここでは、試してみて美味しかったアレンジレシピの提案をしてみたいとおもいます。 赤ワイン編：驚きの組み合わせに挑戦！ 赤ワインは深 […]

前回の記事で、主要なワイン醸造術についてお伝えしました。今回はロゼワインやボージョレ・ヌーヴォの醸造で用いられる技法などを学んでみましょう。名称が、まさに魔法のようです。杖を持って大きな声で読み上げてみましょう。 魔法の […]

ワインの美味しさの魅力を深く知るには、ワイン醸造についても知っておく必要があります。今回は、その魅惑的な醸造術についてフォーカスを当てていきたいと思います。 ワイン醸造術、テクニックを知ろう マロラクティック発酵：ワイン […]

レストランなどでワインを注文した際に、ホストがワインを確認することってありますよね。何の確認を求めらえているのか、そもそもテイスティングをする理由について考えてみました。お付き合いよろしくお願いいたします。 レストランで […]

ワインの美味しさを最大限に引き出す秘訣をご存知ですか？ 実は、ワイングラスとワインセラーという二つの要素が、ワインを楽しむ上で重要な役割を果たしているのです。科学的な視点から見ると、ワイングラスの形状やワインセラーの機能 […]

香りはどこからやってくるのか？ グラスに注いだワインから漂う魅力的な香りは、どんな種類が思い浮かびますか？今回は、香りの中からフルーティ、フローラル、スパイシー、ウッディなどの主要なカテゴリーに分類して考えてみました。 […]

３つの分類 ワインの香りは、その魅力を大きく3つのカテゴリに分けることができます。 第1アロマは果実由来の香りであり、ブドウの品種によって異なる特徴を持ちます。 第2アロマは醸造や発酵によって生まれる香りであり、ワインの […]