2023年11月10日 / 最終更新日時 : 2023年11月10日 しょうたろう フードペアリング ワインとフードペアリング実験：レシピ、目的、方法、結果、考察 ワインのペアリングは、食べる楽しみをさらに高め、新たな発見ができる体験です。しかし、どのワインがどの料理にマッチするんだろう？と、初心者にとっては一筋縄では難しいものです。そこで、この記事ではワインと食事のペアリングにつ […]
2023年11月4日 / 最終更新日時 : 2023年11月4日 しょうたろう 基礎知識 ワイン基礎知識、ワインの「欠陥」は本当にネガティブなのか？酸化、ブレット、揮発性酸度 ワイン、その繁雑な世界が魅力的なのは、多彩な要素により、常に新たな驚きと発見が待っているからだと思います。 この記事では、ワインの「欠点」とされる要素に焦点を当て、その存在と影響について深堀りしてみましょう。酸化、ブレッ […]
2023年11月2日 / 最終更新日時 : 2023年11月2日 しょうたろう フランス 銘醸地の旅、シャトーヌフ＝デュ＝パプ: フランスの至宝と呼ばれる理由 フランスのシャトーヌフ＝デュ＝パプ（Châteauneuf-du-Pape）ワインについて、その魅力や特徴的な要素について探ります。シャトーヌフ＝デュ＝パプはフランスの至宝と呼ばれ、その歴史や風味は数世紀にわたって育まれ […]
2023年10月31日 / 最終更新日時 : 2023年10月28日 しょうたろう 基礎知識 ワイン基礎知識：自然派ワインの入り口へ（本質、特徴、種類、取り扱い？） 「自然派ワイン＝ナチュラルワイン」と呼ばれるスタイルが、近年注目を浴びています。自然ワインは、未加工でフィルタリングされていないことが特徴で、通常のワインとは異なる風味を楽しむことができます。しかし、その謎めいた魅力と共 […]
2023年10月29日 / 最終更新日時 : 2023年10月28日 しょうたろう ワイン産地 ワイン基礎知識：古木（オールド・ヴァイン）の魅力と特徴、疑問を解決 ワインの世界には、数百年にわたる歴史と伝統が詰まっています。その中で、古木とその実るぶどうから作られるワインは、特別な魅力を持つ存在とされています。 あなたがワイン愛好家であるなら、おそらく「古いぶどう畑」や「古木＝オー […]
2023年10月28日 / 最終更新日時 : 2023年10月27日 しょうたろう 基礎知識 ワイン基礎知識：フィルター有りと無し、どちらがあなたの好み？ ワインの世界には様々な選択肢があり、その中で一つの興味深いテーマが「フィルター有り無し」です。ワインの澄み具合や風味に影響を与えるこの要素について、どちらがあなたの好みに合うのかを探求してみましょう。 本記事では、ワイン […]
2023年10月27日 / 最終更新日時 : 2023年10月31日 しょうたろう フードペアリング ワイン基礎知識：オレンジワインの魅力（歴史や風味の探訪） オレンジワインは、その名前から連想されるようなオレンジ果物ではなく、白ぶどうの魅力を引き立てるワインです。皮と種を含めたまま発酵させる製法によって、独特の風味と複雑さが生まれます。 この記事では、このオレンジワインの定義 […]
2023年10月26日 / 最終更新日時 : 2023年10月25日 しょうたろう アイテム 自分だけのワインコレクションの作り方: 総合ガイドA～H ワインの世界は、香りと味わい、歴史と文化が絶妙に絡み合った、魅力的な領域です。この記事では、ワインの奥深い世界への扉を開き、初心者から、あらゆるワイン愛好家に価値ある情報を提供します。 ワインの基本から、ワイン選びの極意 […]
2023年10月22日 / 最終更新日時 : 2023年10月21日 しょうたろう 基礎知識 ワインの醸造：「シュール・リー」なるテクスチャーと風味の変化 ワインは多くの人にとって贅沢で愉しい飲み物ですが、その複雑な風味やテクスチャは何が引き起こしているのでしょうか？ 「ワインの澱（おり）＝シュール・リー」という言葉を見たことがあるかもしれませんが、これがワイン醸造を解き明 […]
2023年10月21日 / 最終更新日時 : 2025年2月5日 しょうたろう フランス 品種拡張、シャルドネとヴィオニエの違いを探求してみよう ワインの魅力はその多様性にあります。ブドウの品種、栽培地域、製法、そして香りと味わいの違いが、ワインの世界を豊かにし、食事との素晴らしい調和を生み出します。 今回の記事ではシャルドネとヴィオニエというフランス原産の2大白 […]
2023年10月19日 / 最終更新日時 : 2023年10月31日 しょうたろう ブドウ品種 品種拡張：アロマティックな白ワインの魅力 私が頻繁に飲む白ワインに、アロマティックなワインがあります。この記事では、こうした香り高いワインスタイルである、アロマティックな白ワインの魅力を探求し、その香り、味わい、提供方法、そして食事との素晴らしい組み合わせに焦点 […]
2023年10月16日 / 最終更新日時 : 2023年11月19日 しょうたろう 基礎知識 ワインの醸造⑦：酸化防止から濾過まで ワインの製造プロセスは、品種ごとに異なるアプローチを取ります。特に、シャルドネやピノ・ノワールなどのワイン品種は、醸造において独自のポイントと課題を持っています。ここでは、ワイン醸造の舞台裏に迫り、その重要な要素を探求し […]
2023年10月11日 / 最終更新日時 : 2025年2月14日 しょうたろう 基礎知識 ワインの醸造⑥：マロラティック発酵とは… ワインが持つ多様な個性。その背後には、科学的に解明されつつある微生物たちの巧みな働きがあります。その中でも特に重要なのが、マロラティック発酵（Malolactic Fermentation：MLF）です。シャープな酸味が […]
2023年10月9日 / 最終更新日時 : 2025年2月4日 しょうたろう 基礎知識 ワインの醸造⑤：補糖の基本概念と重要性、風味への影響 フランス、ブルゴーニュのワイン製造における「補糖」は、独自の文化と歴史を持ち、ワイン愛好家にとって魅力的なトピックです。 この記事では、補糖の基本概念から、ブルゴーニュ地域を例にその重要性、ワインの風味への影響、そして愛 […]
2023年10月8日 / 最終更新日時 : 2025年2月3日 しょうたろう フランス ワインの醸造④：発酵プロセスによる味わいの探求 ワイン製造は、自然の素材と人間の知識、そして醸造家の芸術的な感性が交差する場所です。 この記事では、ワインの製造における醸造家の魔法のような仕事を探求し、科学とアートがどのように結びついて、美味しいワインが生み出されるの […]
2023年10月7日 / 最終更新日時 : 2025年2月2日 しょうたろう 基礎知識 ワインの醸造③：果皮の漬け込み（キュヴェゾン）とその影響〜ワインの色・香り・味わいを決定づける醸造の核心〜 本記事では、フランス語で「漬け込み」と呼ばれるプロセスに焦点を当て、ワインの魅力を解き明かします。漬け込みの目的、歴史、ワインの風味への影響、地域ごとの違い、さらには最新の醸造トレンドまで、掘り下げていきます。 キュヴェ […]
2023年10月4日 / 最終更新日時 : 2025年2月2日 しょうたろう 基礎知識 ワインの醸造②：圧搾とその重要性 この記事では、ワイン製造の重要な側面である「ぶどうの圧搾」に関する探求を行い、その歴史的背景からワイン製造の未来を形作る最新技術までを紐解いていきます。 圧搾とは何か？ ワイン製造における圧搾は、ぶどうの果汁を取り出す重 […]
2023年10月1日 / 最終更新日時 : 2025年2月2日 しょうたろう 基礎知識 ワインの醸造①：果梗の役割と科学的根拠 ワインは多くの人々に愛され、その多様な風味と質感に魅了されています。しかし、ワイン製造の裏側には科学と芸術が交差し、一つのポイントが注目されています。 それが「果梗」です。果梗はぶどうの実の組織をほぐし、ワインにタンニン […]
2023年9月28日 / 最終更新日時 : 2023年10月7日 しょうたろう フランス ワイン基礎知識、仏ブルゴーニュの独特な感受性 ③収量 ブルゴーニュワインの世界では、収量と品質の関係は極めて密接です。このフランスの名門ワイン産地において、ぶどう畑の収穫量がワインの風味や品質に与える影響は顕著で、長い歴史の中で深く探求されてきました。 低収量と品質の関連性 […]
2023年9月27日 / 最終更新日時 : 2023年10月21日 しょうたろう フランス ワイン基礎知識、仏ブルゴーニュの独特な感受性 ②クローン ワイン作りでクローンとは、ワイン生産において重要な役割を果たす要素であり、その感受性はワインの品質や風味に深い影響を与えます。①土壌の次は、クローンとその感受性に焦点を当て、ワイン作りの複雑な科学について詳しく探求してみ […]
2023年9月26日 / 最終更新日時 : 2023年10月7日 しょうたろう フランス ワイン基礎知識、仏ブルゴーニュの独特な感受性 ①土壌 フランス、ブルゴーニュ地域のワインは、その高い品質と多様性で世界的に有名です。この評判の背後には、ブルゴーニュの土壌がワインの品質や特性に与える独自の影響が存在します。 本記事では、ブルゴーニュのワインと土壌の関係に焦点 […]
2023年9月22日 / 最終更新日時 : 2025年2月2日 しょうたろう 基礎知識 ワイン基礎知識、「テロワール」の謎に迫る ワインの世界には、ひと口飲むたびに新たな発見があるような魅力が広がっています。その中でも、ワインの世界で言う「テロワール」と呼ばれる秘密の要素が、まるで魔法のようにワインの風味と質に影響を与えているようです。 本記事では […]
2023年9月17日 / 最終更新日時 : 2023年9月17日 しょうたろう ブドウ品種 クールクライメントワイン：ワインの風味と成長に気温が及ぼす影響 ワインの世界は、その土地の気候によって大きく左右されます。特に「クールクライメント」なる言葉が示すように、気温はワインの風味や品質に重要な影響を与える要素の一つです。 この記事では、クールクライメントワインの特性に焦点を […]
2023年9月16日 / 最終更新日時 : 2023年10月21日 しょうたろう テイスティング ワイン愛好家の必須用語：ワインの奥深さを解明するガイド ワインを楽しむためには、その風味や特性を理解することが不可欠です。 本記事では、「ワインを飲む人が知っておくべき用語」に焦点を当て、ワインの奥深い世界に一歩踏み入れてみましょう。 ワインは自己説明できない ワインは、オレ […]
2023年9月12日 / 最終更新日時 : 2024年1月28日 しょうたろう テイスティング 品種拡張、世界のクラシックワイン：試飲するべき一覧 20種類 ワインの美味しさに気が付いたものの、どんな品種を試したらいいのか分からない。 本記事では、そんな方へ特定のエリアではなく世界に目を向けて探していきます。 代表的なブドウ品種、ここではクラシックワインと称しますが、それぞれ […]
