2023年12月1日 / 最終更新日時 : 2023年12月2日 しょうたろう フードペアリング フードペアリングを理解する：ボルドー赤とラザニアの提案から考える ワインと料理、ペアリングの基本的なアプローチは、ワインを料理の一部として捉え、その構造的な味の要素を理解することです。例えば、フルボディの赤ワインの基本的な味成分は酸味、苦味、強度、そして基本的なフレーバーです。これらを […]
2023年11月23日 / 最終更新日時 : 2023年11月23日 しょうたろう フードペアリング ペアリング冒険の書：魚とワインとのマリアージュガイド おさかなとワイン、これほどワインの繊細さを知る良い組み合わせです。しかし、ワインペアリングは決してすぐ実践できるものではありません。今回は、おさかなとワインの相性を探り、極上のペアリングを楽しむためのガイドをお届けします […]
2023年11月19日 / 最終更新日時 : 2023年11月19日 しょうたろう フードペアリング ペアリング冒険の書：肉とワインの組み合わせを探せ：各種ステーキ編 基本編はこちらから ステーキのカットとペアリング ステーキとワインのペアリングは、肉の特性とワインの風味の調和に秘められたアートです。肉のカットはその大きさにとって、口の中での感触が異なり、これが選ぶべきワインを左右しま […]
2023年6月29日 / 最終更新日時 : 2023年11月19日 しょうたろう フードペアリング 冒険の書、鶏肉料理にピッタリのワインペアリングを探せ：実践編 鶏料理とワインのペアリングは簡単な作業のように思えますが、ワインの種類と鶏料理の多様性には無限の可能性があります。この料理の冒険に乗り出すために、さまざまな種類の鶏肉、調味料、ソースを探求し、どんな鶏料理にも合う完璧なワ […]
