人間の味覚には、甘味、塩味、脂っぽさ、苦み、スパイス、うま味などがありますが今回は科学的な裏付けを元に代表的な相性の良い組み合わせについてみていきましょう。料理とワインを合わせるフードペアリングなどや色んな場面で役にたっ … 続きを読む 味覚の相性（初級編）、素敵な組み合わせ（甘×塩、脂×酸、苦×甘、スパイス）