イタリアワインの基礎知識⑦（7/全22地方）：北部-フリウリ・ヴェネチア・ジュリアの風光明媚な旅
フリウリ・ヴェネチア・ジュリア地方は、その地域ごとに異なる風土や栽培技術が結びつき、多様性に富んだワインを生み出すことで知られています。本記事では、この地方の葡萄畑がどのようにワインの魅力を引き出しているのか、その詳細を探っていきましょう。
フリウリ・ヴェネチア・ジュリア地方
フリウリ・ヴェネチア・ジュリアは、ローマ時代の古代文化が息づくアクエレイアの遺跡や、ウーディネの美しい中世の城塞であるカステッロ・ディ・ストリニスを抱えています。
また、アクエレイアはその風光明媚な土地にある美しいアドリア海と接する位置にあり、美術愛好家にとってはウーディネのヴィラ・マンジャーニや、トリエステのミラマーレ城のような建築の宝庫となっています。
この土地には歴史的な名所が点在し、アクエレイア遺跡ではローマ時代の広場や神殿の遺構が魅力的に残り、古代の面影が色濃く残っています。ウーディネのカステッロ・ディ・ストリニスは、その城壁や塔がまるでタイムマシンに乗ったような雰囲気を醸し出し、訪れる者を中世の雰囲気に浸らせます。
美術においては、ウーディネのヴィラ・マンジャーニは、プラド美術館のような豪華な装飾や絵画コレクションで知られ、トリエステのミラマーレ城はエレガントな建築様式が美術の愛好者を引きつけます。
風光明媚な土地にはカルソ地方があり、岩石多い土壌で知られ、その中でもスロヴェニア国境に広がるCollio gorizianoの土地は、ワイン生産地としても非常に重要です。 Collio gorizianoは、その優れた土壌と南向きの坂がワインの品質に寄与し、ワイン愛好者にとっては特に魅力的な地域です。
この地域の独自性が生み出すワインは、歴史、文化、美術と同じくらいこの土地ならではの魅力を放っています。フリウリ・ヴェネチア・ジュリアの美と歴史、そして上質なワインが調和したこの地域は、訪れる者に魅力的な体験を提供しています。
ワイン栽培とその歴史
ブドウ栽培の起源と歴史
ワイン用ブドウの歴史はエネティ民族にまで遡り、12-3世紀頃に現在のフリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州に導入されました。古代ローマ時代には、ガイウス・プリニウス・セクンドゥスとリヴィア・ドルシッラによる記述から、当時のブドウ栽培とワイン生産の高い水準が伝わっています。特にプリニウスが記したフチヌムワインには様々な薬効があり、リヴィアの長寿の秘訣とされました。
ワイン生産の発展:ローマ時代から中世期
ローマによるアクイレーヤの建設やテオドリコ大王の時代におけるワイン生産率の賞賛など、ワイン生産は順調に発展していきました。アクイレーヤでは、ワイン保存用のアンフォラ壺が発見され、中世期にはイストリアやCollio産のワインがヴェネツィア共和国へ輸出されていました。一方で、地元の消費促進のためには1307年にGorziaが輸入税を導入したという歴史もあります。
ルネサンス期から現代までの変遷と品種の発展
ルネサンス期に入ると、新しい品種の導入やワイン生産の広がりが見られ、テレジャーナ農業協会などの機関が設立され、地元のワイン生産が促進されました。しかし、1787年のワイン生産のクオリティに基づく土地台帳の未完了や、19世紀末のオイディウム菌やフィロキセラによる被害がありました。幸いなことに、1931年にワイン栽培研究所と州の協力により回復の兆しが見られました。
気候風土とワインの調和
風景と土壌の共鳴
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州は、オーストリア、スロヴェニア、ヴェネト州、そしてアドリア海に囲まれた独自の地域です。山岳地帯、平原地帯、丘陵地帯と多様な地形が、ワイン用ブドウの生育に大きな影響を与えています。特にアルプス山脈南斜面とジュリエ山脈北斜面では、古代の石灰岩侵食が深い渓谷や肥沃なワイン用ブドウの耕作地を形成しています。
地形の多様性がもたらす異なる土壌も注目すべきで、平原地帯の岩石の粉砕によって形成されたこの土地で＜マグレディ＞または＜グラーディ＞と呼ばれる砂利と小石の多い土壌は、ブドウに特有の風味と香りをもたらしています。これはワインの風味に独自の深みを与えています。
河川と地下水の影響
Tagliamento川やIsonzo川などの主要な河川が、ワイン生産地域の境界線や水源として重要な役割を果たしています。Carso地方の帯水層によって増水する河川が平原地帯の土地を潤し、湧水や湖を形成していることは、地域の水源がワインの土壌水分バランスに与える影響を強調しています。浸透性の高い沖積平野と接触するところでは噴水のような湧水が見られる。これが、ワインの品質と豊かな味わいにつながっています。
地域の気候条件と風の影響
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の気候は、海岸地帯から山岳地帯まで様々です。海風の影響を受ける海岸地帯では温暖で穏やかな気候が広がりますが、山岳地帯では厳冬で風の影響も大きく異なります。平原地帯と渓谷地帯では、ボーラと呼ばれる強風や、寒冷な北東の風であるグレコが吹き、降水率が高まります。これらの気象条件が、ブドウの生育環境やワインの風味に多様性をもたらしています。
湿った空気をもたらす風がアルプス山脈に衝突するので、降水率は極めて高く、春と秋 が最高降水期になっているプレアルプスでは、1年あたりの降水率は3,000mmまで昇っている。
ジュリエ山脈の地方は豪雪に見舞われることが多く、丘陵地帯と山麓地帯ではひょうが激しく降ることもしばしばあり、その一方平原地帯では秋と春の始め頃に霧がかかりやすい。
ブドウ栽培とワイン生産地域
地域の歴史と技術: ERSA研究所の先進性
ワイン生産地域はその土地の歴史や気候に大きく影響されます。フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州では、ERSA研究所(フリウリ・ヴェネツィア・ジュリアの農業発展協会)が遺伝学やクローン技術を活用してブドウの栽培に進んだ手法を導入し、地域独自のワイン文化が花開いています。この先進的な研究が、地域のワイン生産に新たな展望をもたらしています。
ブドウ品種と栽培技術
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリアのブドウ畑では、白ブドウ品種が57%、赤ブドウ品種が43%で、平原地帯と丘陵地帯で異なる栽培技術が採用されています。特に、地域の岩石や小石がワインの品質に与える影響は大きく、地域ごとに異なる風味のワインが生まれています。Udine県とGorizia県は、スロヴェニアの影響も感じられ、地域ごとに異なる品種が複数育まれています。
白ワインの需要低迷に対応し、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州は国際的なイベントを通じて他国の白ワインとの比較を行い、知名度向上に努めています。このような努力が、地域ごとの栽培技術の違いや岩石の影響によって、同じ州内でも異なる風味のワインを生み出しています。
D.O.C地方と岩石層: 地域ごとの特徴
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州はD.O.C地方ごとに異なる岩石層が存在し、ワインの品質向上に寄与しています。例えば、Colli Orientali del Friuli地域は岩石層の影響で高品質なワインが生まれ、他の地域との差別化が図られています。地域ごとに異なる特長が、ワインの風味に多様性をもたらしており、地域独自の魅力が際立っています。
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州では、伝統的な品種だけでなく、新しい品種も導入されており、地域のワインポテンシャルを最大限に引き出すために継続的な努力が行われています。古き良き伝統と新しい挑戦が交わり、ワインの多様性とクオリティが共存している様子が魅力的です。
栽培技術の多様性: 異なる手法
フリウリ・ヴェネチア・ジュリア地方の栽培技術は、地域ごとに異なります。丘陵地帯では、Guyot(グイヨー) 式を改良したDoppio Capovolto (ドッピオ・カポヴォ ルト)式や、Cappuccina(カプチーナ) 式が主に使用され、平野地帯ではxcasar-sa (カサルサ)式、またはFriuli (フリウリ)式が特徴です。例えば、Meduno-Maniago (メドゥーノ・マニャーゴ) 山新の末端であるカステルヌオーヴォ丘陵地域では、特有の手法が採用されており、この地域を三つに分けると、Meduno-Maniago山新、Sequals(セクアルス)、Lestans(レスタンス)の町を含む3つの異なる地域で異なる栽培手法が見られます。
地域の影響: スロヴェニアからの影響
Udine(ウディネ) 県とGorizia (ゴリーツィア) 県は、フリウリ・ヴェネチア・ジュリア州の主要なブドウ生産地であり、スロヴェニアの影響も感じられます。これが独自のボディを持つワインを醸成しています。例えば、Collio goriziano(コッリオ・ゴリツィアーノ) D.O.C生産地では、タルチェーント市からゴリーツィア市にかけての丘陵地帯で、土壌の色素がグレーもしくは黄色く、南向きで十分な日光を浴びる面積が広いため、品質の高い葡萄耕作に向いています。
古い伝統と新しい挑戦: 伝統品種と新品種
フリウリ・ヴェネチア・ジュリア地方では、19世紀から現代的な栽培技術が取り入れられ、世界中から導入された品種と伝統的な品種が共存しています。例えば、Colli Orientali del Friuli (コッリ・オリンターリ・デル・フリウリ)地域では、その土壌の質が優れているため、高品質な葡萄が生まれ、Collio goriziano(コッリオ・ゴリツィアーノ) 地域は、岩石の層が特徴で、地域の構成と密度を高める新しい手法により、品質向上が見られています。
D.O.C地方の多様性: 土壌と風土の影響
フリウリ・ヴェネチア・ジュリア地方はD.O.C地方ごとに異なる土壌と風土があります。Lison-Pramaggiore (リゾンープラマッジョーレ)地域は、堆積性もしくは沖積性の土壌が多く、やや柔らかく、粘土も多く含まれ、石灰岩なども見られます。これらの要素が組み合わさり、地域の個性がワインに表れています。また、海岸地帯では粘土を豊富に含む土壌が特徴で、耕作は難しいが、鉱物の比率が多いため、特に赤ワインの生産に適しています。
新しい挑戦: D.O.C昇格と新しい栽培手法
近年、D.O.Cに昇格したFriuli-Annia(フリウリーアンニア)地方では、平原地帯の砂岩、粘土、鉱物を多く含む土壌が特徴で、湧水の現象が見られる土地では、水分のレベルが高く葡萄の栽培に向いていないとされています。しかし、その個性的な土壌を活かし、新しい手法によりフレッシュでフルーティなワインを生み出すことに挑戦しています。地域ごとの特性を活かし、伝統と革新が共存するフリウリ・ヴェネチア・ジュリア地方のワインは、その多様性と品質で国際的な評価を受けています。
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