イタリアワインの魅力：試すべき18種類と産地の多様さ
イタリアワイン、その多様性と豊かな風味は、ワイン愛好家を魅了し続けています。イタリアの風景や歴史が宿るワインは、数多くの地域で育まれ、個性豊かなバリエーションを持っています。
そこで今回は、産地の多様性から、赤ワインと白ワインそれぞれの試すべき9種類を紹介します。さぁ、ワインの世界に新たな一歩を踏み出してみませんか？
イタリアの多様性：エリア別の特徴
イタリアワインの魅力のひとつは、その豊かな産地の多様性です。イタリアの地理的な多様性と気候条件が、異なる地域で多彩なワインスタイルを生み出す基盤となっています。以下に、代表的なワイン産地の多様性を探ってみましょう。
北西部
ピエモンテ（Piemonte）
ピエモンテは、バローロやバルバレスコなど、高品質なネッビオーロワインで有名です。これらのワインは強力なタンニンと複雑な風味を持ち、長期熟成に向いています。また、モスカート・ダスティから造られるの甘口白ワインが生まれます。
リグーリア（Liguria）
リグーリア地方は、ヴェルメンティーノやピガートといった品種を用いた白ワインが評価されています。風味豊かで爽やかなワインが特徴で、追加で赤ワインとしてはロッセーゼから造られるワインも楽しむことができます。
北東部
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア（Friuli-Venezia Giulia）
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方は、多彩な品種を用いた白ワインの宝庫です。フリウラーノ、リボッラ・ジアッラ、ピノ・ビアンコ、ピノ・グリージョ、シャルドネ、ソーヴィニヨンなどが栽培され、風味の幅広さが魅力です。
トレンティーノ・アルト・アディジェ（Trentino-Alto Adige）
トレンティーノ・アルト・アディジェ地方は、テロルデゴやラグレインなどの品種を用いたワインが評価されています。これらのワインは力強く、ミネラル感ある味わいが特徴です。
中部
トスカーナ（Toscana）
トスカーナはイタリアワインの象徴ともいえる地域で、サンジョヴェーゼを主体としたキャンティやブルネッロ・ディ・モンタルチーノが有名です。また、スーパータスカンと呼ばれる高品質なワインもここから生まれており、洗練された風味が魅力です。
エミリア＝ロマーニャ（Emilia-Romagna）
エミリア＝ロマーニャ地方は、ランブルスコという赤ワインが特に有名で、フルーティで軽やかな味わいが特徴です。また、地域はパルメザンチーズの本場でもあり、食とワインの組み合わせを楽しむことができます。
南部
カンパーニア（Campania）
カンパーニア地方は、タウラージやグレコ・ディ・トゥーフォといった品種を用いたワインが有名です。フルーティで芳醇な味わいが特徴で、ピッツァやトマトベースの料理に合います。
プリーア（Puglia）
プリーア地方は、ネグロアマーロやプリミティーヴォを用いたワインが有名です。フルボディで濃厚な味わいが特徴で、パスタや赤身の肉料理によく合います。
島
シチリア（Sicily）
シチリアは、フラッパートやカッリカンテといったワインが特に注目されています。独特な風味とミネラル感が楽しめます。
サルデーニャ（Sardegna）
サルデーニャ地方からは、カンノナウやヴェルメンティーノなどのワインが生まれます。ミネラル感とフルーティさが特徴で、地域の料理との相性が良いです。
試してみるべき赤9種類
1. バローロ
バローロはイタリアのトップレベルの赤ワインで、ピエモンテ州のネッビオーロ葡萄から造られます。力強くタンニン豊かで、熟成によって豊かな風味と複雑性が増します。豪華な食事との相性が抜群です。バローロに使用されるネッビオーロから造られるワインは、しばしば「王のワインであり、ワインの王である」と称されます。
ネッビオーロは、ピエモンテの霧に包まれた丘陵地で最適な南向きまたは南西向きの斜面に250～450メートルの高度で植えられ、最適な日照を受ける必要があります。このブドウは早生りでありながら遅熟で、果実の熟成を促すために厳密な栽培管理が必要です。
ネッビオーロは、バラやスミレ、秋の風景、薪の煙、タールなど多様な香りを持ちます。口に含むと、高い酸と強力なタンニンが支配し、特に伝統的なバローロでは数十年にわたって熟成が可能です。
クローンのバリエーションもあり、ランピアとミケットが代表的です。大スロベニアンオークの樽による伝統的な熟成は、構造を生み出し、近年ではフレンチオークのバリックも使用されています。
2. キャンティ・クラシコ
トスカーナ州のキャンティ・クラシコは、サンジョヴェーゼ葡萄を使用しています。軽やかなフルーツ味と心地よい酸味が特徴で、パスタや軽い肉料理との相性が良いです。
キャンティーで使用される黒ブドウ品種サンジョヴェーゼは、イタリアの象徴的なブドウ品種で、中心的な地位を獲得しています。昔は淡いキャラクターのキャンティに使われることが多かったが、今や研究によって地域ごとのクローンが確立され、輝かしい存在に変わりました。特にトスカーナのテロワールが際立ち、キャンティ・クラッシコで鮮やかなチェリーやクランベリー、スミレの風味を持つワインを生み出します。
伝統的な大樽での熟成は酸を保ち、長寿命と土壌由来のニュアンスをもたらし、モダンなオーク樽はチョコレートやバニラの風味を強調します。また、サンジョヴェーゼ・グロッソを使ったブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、熟成によってドライフィグやキャンディチェリー、ヘーゼルナッツなどの風味を発展させ、高いタンニンと酸を特徴とします。
ウンブリアやコルシカでもその多様性を発揮し、アルゼンチンやオーストラリアなどでも試験的に栽培されています。トップワインには「レ・ペルゴーレ・トルテ」、「ゼルビーナ・リゼルヴァ・ピエトラモーラ」、「ポッジオ・ヴァレンテ」などがあります。
3. アマローネ
アマローネはヴェネト州の特産品で、乾燥葡萄を用いて製造されます。濃厚な果実味、甘み、スパイスが絶妙に調和し、ステーキや濃厚な肉料理とのペアリングがおすすめです。
正式名称である「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」は、丹念な乾燥プロセス「アッパシメント」から生まれる複雑なワインです。チェリー・リキュール、イチジク、カロブ、シナモンの大胆なアロマに、ペッパーコーンやチョコレートのサブティルなニュアンスが加わります。
自然な残糖が深みをもたらします。伝統的なスタイルとモダンなスタイルが共存し、伝統的なワインは40年以上もの長い寿命を持ち、コルヴィーナやコルヴィノーネなどの在来品種を使用して酸と寿命を保っています。
モダンなアプローチでは新樽や非在来品種を使用して早い段階で楽しむことができます。アマローネは1968年にDOCとして認定され、トンマージとクインタレッリなどの偉大な生産者がアマローネの芸術性の高さを示しています。
4. ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
トスカーナのブルネッロは、サンジョヴェーゼ葡萄から作られるエレガントな赤ワインです。濃厚な果実味と洗練された風味があり、ランチやディナーに適しています。
この黒ブドウ品種のサンジョヴェーゼ・グロッソのみを使用したブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、トスカーナの卓越性を体現したワインです。
若いブルネッロはチェリーやクランベリー、スミレの風味が広がりますが、熟成したヴィンテージではドライフィグ、キャンディチェリー、ヘーゼルナッツ、日焼けしたレザーなどの風味が加わります。高いタンニンと酸が長寿命を保証し、伝統的な方法では大樽を使ったゆっくりとした熟成が行われ、モダンな手法では小樽を使用して早い段階で黒系果実やチョコレートの風味を引き出します。
ロッソ・ディ・モンタルチーノは手頃な代替品となります。ブルネッロは5年間の熟成が必要であり（リゼルヴァは6年）、ビオンディ・サンティのブルネッロやヴァルディカーヴァのリゼルヴァなど、傑作が生み出されています。このワインはトスカーナの豊かな歴史を体現し、時間とともに魅力を増していきます。
5. ネッビオーロ・ダルバ
ネッビオーロ・ダルバはピエモンテの優れた赤ワインで、バローロに比べてリーズナブルにアプローチ可能です。深い色合いとブラックチェリーやスパイスのアロマが特徴で、ロースト肉やハンバーガーに合います。
ネッビオーロ ダルバの味は、フルーティでフローラルなものから草のような素朴なものまで多岐にわたります。これは、適切なヴィンテージが本当に違いを生むワインです。
6. フラッパート
フラッパートは、シチリア島の特産である軽やかな赤ワインです。このワインは、シチリアのエトナ山の斜面で主に栽培されており、フルーティなピノ・ノワールのような味わいを持っています。
甘い香りのする果実味と淡い赤い色合いが特徴です。また、エトナ火山の斜面で成長することで、独特の風味とエネルギーを発揮します。プラナータのフラッパートやオッキピンティの「イル・フラッパート」はおすすめです。
7. モンテプルチャーノ・ダブルッツォ
中央イタリアのアブルッツォ州で栽培されるモンテプルチャーノ葡萄から作られるワインです。フルボディで濃厚な果実味とスパイスのアロマがあり、バーベキューやグリル料理にマッチします。
モンテプルチャーノは、イタリアで2番目に広く栽培されている赤ブドウ品種で、アブルッツォ州で主に栽培されています。中程度のボディと豊かな果実味を持ち、自然な高い酸度が特徴です。
モロッコやトルコのスパイスと相性が良く、バーベキューやリッチな冬季野菜とのペアリングがおすすめです。モンテプルチャーノは、独特のハーバルな風味としっかりとしたタンニンがあり、肉料理やチーズ、スパイスとの相性が良いことから、幅広い料理と合わせることができます。
8. プリミティーヴォ
プリミティーヴォは南イタリアのプーリア州が有名で、ジンファンデルと近い関係にあります。ジューシーな果実味とほんのりスパイスがあり、トマトベースの料理やチーズと相性が良いです。
ジャミーな果実味とエキゾチックなスパイスのニュアンスが特徴で、ボディは中程度からフルボディ、タンニンは中程度以上、酸度は中程度以下です。モロッコやトルコのスパイスと相性が良く、ピューリア地方の料理やバーベキューとのペアリングがおすすめです。
また、プリミティーヴォは、アプルッツォ地方のモンテプルチャーノや他の軽めのスタイルのジンファンデルとも共通するフルーツプロフィールを持っています。
9. ネレッロ・マスカレーゼ
ネレッロ・マスカレーゼは、シチリア島のエトナ山の斜面で育つ高品質なブドウ品種で、酸を保ちつつ芳醇で魅力的な赤ワインを生み出します。
赤い果実の爆発的な風味にシナモンや花の香りが加わり、エトナDOCで生産されるネレッロ・マスカレーゼは、軽やかなピノ・ノワールと奥深いジンファンデルを結合したような味わいです。
この品種から造られるワインは、シチリアの地域料理と相性が良く、魚料理や肉料理と幅広い料理と合わせることができます。エトナDOCの斜面が最適な環境であり、この希少なブドウ品種の特性を引き出すことができます。
試してみるべき白9種類
1. ガルガーネガ
ガルガーネガはヴェネト州のソアーヴェ地方で栽培される葡萄から作られる白ワインです。アーモンドの香りと豊かな果実味が特徴で、鶏肉料理やクリーミーな料理に合います。
メロンとオレンジゼストの風味が特徴。新鮮なSoaveは約$13で手に入る。ピーチ、ハニーデュー、柑橘ゼスト、マジョラム、わずかな塩味のフレーバー。乾燥スタイルで、年数を経ても複雑さが増す。
お試しするなら、ぜひアンセルミのエントリーワインをどうぞ。
2. トレッビアーノ
トレッビアーノはイタリアで最も栽培されている白ワイン用葡萄で、シチリアやアブルッツォなどで栽培されます。さわやかな酸味とリンゴのアロマがあり、シーフードや軽い料理と相性が良いです。
主な特徴：イタリアとフランスで広く栽培され、主にブランデーやバルサミコ酢に使用。白桃、レモン、青リンゴ、貝殻、バジルの風味。辛口で中軽量ボディ、中高い酸度。シーフードパスタ、白ピザ、鶏肉、ペストに良く合う
アプルッツォの産地のものが、個人的には品種特有の味わいを楽しめるように感じる。
3. ピノ・グリージョ
ピノ・グリージョはイタリアで最も有名な白ワインのひとつで、アルト・アディジェやフリウリ地方で栽培されます。爽やかな酸味とシトラスのアロマが特徴で、軽い魚料理やサラダによく合います。
２タイプが見られます。
① ミネラリー＆ドライ: ミネラリーで乾燥感のあるピノ・グリ―ジョは、アルプス地域で育つ。イタリア、オーストリア、スロベニア、ハンガリーの急斜面にあり、高い酸度を保つ。爽やかでシトラスの香り、塩味があり、ムール貝やフライなどとよく合う。
② フルーティー＆ドライ: 果実味のある乾燥スタイル。レモン、黄りんご、白桃の風味。マロラクティック発酵による豊かなテクスチャ。カリフォルニア、ニュージーランドなどで見つかる。
4. コルテーゼ
コルテーゼ葡萄から作られるガヴィは、ピエモンテ州で造られる爽やかな白ワインです。柑橘類の風味とミネラル感があり、シーフードや軽い料理にピッタリです。
クリスプで石灰岩風味の長い余韻を持つ辛口の白。Gaviが最も有名。カリフォルニアでも見つかる。さっぱりとしたフレッシュな味わいから、樽熟成によるバタリーな味わいまで幅広いスタイルが存在。
5. ヴェルディッキオ
ヴェルディッキオはマルケ地方の特産品で、さわやかな酸味とシトラスのアロマが特徴です。白身魚やシーフード料理との組み合わせがおすすめです。
麦わら色で、レモン皮、アーモンド、花のアロマとフレーバーが中高い酸に支えられる。オーク熟成にも適しており、長期熟成が可能。辛口から甘口、スティルからスパークリングまで幅広いスタイルがあり、スティルの辛口が特に注目される。
6. フィアーノ
カンパニア州のフィアーノ葡萄から作られる白ワインは、花や柑橘のアロマが広がります。鶏肉料理やライトなパスタに合います。
酸味が穏やかでバランスが取れており、ミネラル感があります。程よいボリュームとアカシアのはちみつのような余韻があります。樽熟成するとアプリコットやマンゴーなどの甘いニュアンスが現れますが、過度にトーストしたオークの樽は品種のエレガントさを損ねる可能性があります。
香りの要素：白い花、青いバナナ、熟していない洋ナシ、リンゴ、ハーブ、ローストナッツなどの香りが感じられます。
7. ピノ・ビアンコ
ピノ・ビアンコは北イタリアで栽培される葡萄から作られる白ワインで、リンゴのアロマと爽やかな酸味が特徴です。前菜や軽い料理にぴったりです。
フルーティーなアロマとさわやかな酸味があり、エレガントな食事用ワインとして最適。南向きの畑や涼冷な気候が好ましいです。リースリング種と同様に寒冷に強く、2〜5年の熟成で最適な飲みごろを迎えます。
8. フリウラーノ
フリウリ地方のフリウラーノ葡萄から作られる白ワインは、花やアーモンドのアロマが広がります。軽やかな酸味とミネラル感があり、シーフードと相性が良いです。
フリウラーノは、長い歴史を持つヨーロッパのブドウ品種で、起源については議論があります。イタリアのフリウリ州で愛される「トカイ・フリウラーノ」と、ハンガリーのトカイ地区で作られる貴腐ワイン「トカイ」が同じ名称で呼ばれてきたことが混乱の原因とされています。トカイワインは「Furmint」という品種から作られ、起源には諸説がありますが、どちらにしてもトカイやフリウラーノの名前が古い地図に見られます。
アメリカの研究では、フリウラーノはフランスの古代品種「Sauvignonasse」（別名Sauvignon Vert）と同一種とされたが、イタリアの学者は異議を唱えました。ハンガリー政府とEUの間で「トカイ」の名称使用に関する論争があり、2006年に「Friulano」として品種登録されました。イタリア国外では「Tocai」の名称使用が禁止され、地域によって「Friulano」または「Tai」と呼ばれることになりました。
ワインは酸とミネラルが穏やかで、バランスが良く、苦味の余韻が特徴です。樽熟成によりカリンの香りなどが出るが、均衡が大切であり、オレンジワインに向いています。香りは白い果実、グレープフルーツ、アーモンド、干し草、白い花などがあり、セロリや人参の料理、チャルソンスとの相性が良いです。
9. モスカート
モスカートは甘く香り高い白ワインで、ピエモンテ州のモスカート・ダスティも有名です。デザートやフルーツとの組み合わせが楽しいです。
モスカートは、「マスカット」とも呼ばれるブドウ品種で、イタリアでは「モスカート・ビアンコ」とも言います。モスカートは広範な品種群を指し、甘口から赤ワインまで多様なワインに使用されます。モスカートの特徴はアロマティックな香りで、ムスクのアロマが強く、スパイシーな料理やデザートとの相性が良いです。
特にイタリアのピエモンテ州で栽培されるモスカート・ビアンコは有名で、モスカート・ダスティとアスティ・スプマンテが人気です。モスカート・ダスティは甘口微発泡ワインで、マスカットの香りと甘さが楽しめます。アスティ・スプマンテはスパークリングで、甘みとガス圧があります。
モスカート・ダスティはデザートやフルーツと良く合い、アスティ・スプマンテはエスニック料理や食前酒に向いています。モスカート・ビアンコの香りは白いバラや白桃、ハチミツ、アプリコットなどで、フレッシュで軽やかな味わいが特徴です。
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